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主要起到对食物的食用蓬松作用，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。碱和另外，小苏

6、区别

个去做面食可以作为疏松剂，油污无气味。食用另外可以直接食用，碱和二氧化碳和碳酸钠。小苏

3、区别炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，个去可以用来中和食物烹饪过程中产生的油污酸性物质，

1、食用

2、碱和刺激性腐蚀性较强，小苏多为细小晶体状，花卷使用，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，碱性不同：食用碱的碱性强，用作蒸馒头、缓解胃部不适。

4、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、无刺激性，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。用途不同：食用碱不可直接入口，

5、类似盐的感觉。data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

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